央媒聚焦！中新網(wǎng)特邀洋主播探訪(fǎng)進(jìn)化，邂逅非遺麻糍的傳承故事

更新時(shí)間：2024-11-25 10:00:57    內(nèi)容來(lái)源：蕭山進(jìn)化   

小雪麻糍香，香甜軟糯糯。11月22日，中新網(wǎng)發(fā)布《洋主播說(shuō)節(jié)氣 ：迎冬小雪至，麻糍黏黏，日子甜甜》專(zhuān)題視頻，進(jìn)化鎮(zhèn)吉山麻糍制作技藝亮相其中。

主播與麻糍制作技藝的傳承人展開(kāi)了詳盡的交流，不僅聆聽(tīng)了還深入了解了麻糍制作技藝的歷史淵源和傳承歷程。在傳承人的悉心指導(dǎo)下，主播親身體驗(yàn)了麻糍制作的整個(gè)流程，從選材、浸泡、蒸煮到搗制、成形，每一步都充滿(mǎn)了匠心與傳承。

吉山麻糍制作過(guò)程頗為講究，其原料精選當(dāng)年優(yōu)質(zhì)糯米，經(jīng)過(guò)浸米、瀝干、蒸煮、舂打、切分等多道純手工工序。在舂打環(huán)節(jié)，石臼中的糯米在搗槌的反復(fù)捶打下，逐漸變得柔軟且富有韌性。這一過(guò)程耗時(shí)費(fèi)力。經(jīng)過(guò)上百次的捶打，方能呈現(xiàn)出彈嫩香糯的絕佳口感。

吉山麻糍制作技藝傳承人徐金福是吉山村村民，作為吉山麻糍的第三代傳人，他早在17歲跟父親學(xué)木匠手藝時(shí)，便同時(shí)繼承了祖?zhèn)鞯穆轸僦谱鞴に嚒榱藢⒆孑吜粝聛?lái)的傳統(tǒng)手藝發(fā)揚(yáng)光大，徐金福不斷與時(shí)俱進(jìn)、精益求精，其制作的麻糍好吃又好看，老少皆宜，備受游客的歡迎。

而吉山麻糍的美味，不僅僅在于其制作工藝的精湛，更在于其背后那段動(dòng)人的傳說(shuō)。相傳，進(jìn)化吉山村的徐姓人家都是徐國(guó)國(guó)君偃王的后代。在周穆王暴虐的年代，偃王舉起了反周大旗，卻因軍事實(shí)力不足被周、楚聯(lián)軍圍剿。偃王不愿子民被誅伐，于是攜子民南遷，逃至富春江。當(dāng)?shù)匕傩崭卸髻韧醯膼?ài)民之心，紛紛做好糯米糕，包上糖衣拋入水中以作祭祀。然而，糖衣很快融化，于是百姓們將紅糖包入麻糍中，再裹上一層炒米粉，由此誕生了香甜的麻糍。這一習(xí)俗在進(jìn)化流傳了下來(lái)，成為了今天我們所見(jiàn)的吉山麻糍。

傳統(tǒng)美食，是一座城鎮(zhèn)的文化技藝

和特色名片

吉山麻糍不僅是對(duì)味蕾的滿(mǎn)足

也是初心匠心的傳承

在唇齒留香間回味無(wú)窮的

還有進(jìn)化人民那種歷久彌新的

傳承與創(chuàng)新精神

作者：  編輯：湯圣潔