節(jié)氣?小雪 | 小雪一個(gè)粑 歲歲聞糯香

小雪時(shí)節(jié)的蕭山，是冬日初露的寒意與秋末余溫的交織。細(xì)膩、柔和、清冷，詩人用“寒霜輕撫”來形容小雪時(shí)節(jié)的氣候。而在冬日的寒風(fēng)中，總有一縷淡淡的糯米香隨風(fēng)飄來，那是糍粑的香氣，是一種傳承了千年的溫暖與甜蜜。

老話常說：“小雪一個(gè)粑，一年好身體”，道出了小雪時(shí)節(jié)吃糍粑的傳統(tǒng)，更蘊(yùn)含著對(duì)健康和幸福的美好祝愿。嘗一口剛剛做好的糍粑，軟糯順滑，溫暖了胃，也甜蜜了心。

在浙江一帶的方言中，糍粑被親切地稱為麻糍。蕭山區(qū)進(jìn)化鎮(zhèn)歡潭村的傳統(tǒng)小吃松花麻糍，已經(jīng)歷經(jīng)了千年的歲月，依然保留著獨(dú)特的風(fēng)味與制作工藝。

相傳南宋年間，岳飛率領(lǐng)岳家軍路過此地，徐氏太公帶著村民制作松花麻糍來犒勞岳家軍。松花麻糍口感爽滑、糯而不膩、回味悠長(zhǎng)，深獲將士喜愛。因其便于貯存的特性，岳飛親自帶領(lǐng)將士們和村民一起制作松花麻糍，以作行軍干糧。為紀(jì)念岳家軍在歡潭軍民同樂的盛景，歡潭村每逢節(jié)日便打麻糍慶祝。

松花麻糍手藝傳承人徐錢權(quán)（左）

徐錢權(quán)是松花麻糍的手藝傳承人，他的麻糍店成為了歡潭旅游度假景區(qū)一道獨(dú)特的文化風(fēng)景線。這里不僅吸引眾多游客排隊(duì)購買，還有專程從金華、寧波等地慕名而來的食客，其手工麻糍更是遠(yuǎn)銷上海、四川等地，贏得了廣泛的口碑和贊譽(yù)。

“千錘百煉”的麻糍，至今仍是冬日里“落胃”的小食。精選的東北長(zhǎng)糯米，經(jīng)過清水的淘洗，木桶的蒸煮，每一粒都吸足了水分，變得柔軟而富有彈性。

隨后，糯米被傾入特制的木魚石臼，一人揮舞木錘，用力而有節(jié)奏地敲打著。木錘在空中劃出一道道弧線，落下時(shí)發(fā)出沉悶而有力的聲響，每一次捶打都讓糯米更加緊密地結(jié)合在一起。另一人則看準(zhǔn)時(shí)機(jī)加入熱水，這樣既能防止糯米粘黏在石臼上，又能讓麻糍保持細(xì)膩和絲滑，甚至能拉出細(xì)絲。夫妻兩人配合默契，動(dòng)作迅速而有序，不出一會(huì)兒，柔軟而富有彈性的麻糍便新鮮出爐了。

這一系列動(dòng)作雖看似簡(jiǎn)單，卻蘊(yùn)含著深厚的技藝。想要呈現(xiàn)出這份完美的“糯嘰嘰”口感，徐錢權(quán)說，無論是捶打的時(shí)間，還是麻糍熱度的把握，都需要有多年時(shí)間沉淀的經(jīng)驗(yàn)。

緊接著，麻糍被輕輕放到鋪滿了松花粉、板栗粉的工作臺(tái)上，用搟面杖輕輕搟開，然后卷入滿滿的蔗糖和黑芝麻。

最后，將其切成適口的細(xì)條，香氣四溢的松花麻糍便大功告成。每一步雖簡(jiǎn)單，卻飽含匠心，讓這道傳統(tǒng)小吃不僅美味，更蘊(yùn)含著手作的溫暖。

輕咬一口，糯米的柔軟與松花粉、芝麻的香氣完美融合，席卷味蕾。這麻糍軟糯而不粘牙，彈性十足，每咀嚼一次，香味便更加濃郁。一塊麻糍落肚，唇齒留香，落胃暖心。

“倉廩實(shí)、衣食足”，承載著百姓對(duì)豐裕安康生活的向往。每一口糯香四溢的糍粑，不僅象征著碩果累累的豐收，更是幸福生活的化身，蘊(yùn)含著人們對(duì)健康的美好祈愿。

歲歲年年，這份軟糯與甜蜜的味道，始終是蕭山人心中永恒的記憶。